豚バラとごぼうの梅黒酢煮

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
ごぼう
　1本(約150g)
下味
　・みりん
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
梅干し(塩分8％のもの)
　2個
煮汁
　・酒
　　1/4カップ
　・黒酢
　　大さじ3
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1と1/2
　・水
　　3/4カップ

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• ごぼう

  1本(約150g)

• 下味

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 梅干し(塩分8％のもの)

  2個

• 煮汁

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・黒酢

  大さじ3

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1と1/2

• 　・水

  3/4カップ

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5mm幅の斜め切りにする。直径20cmの耐熱皿に入れて下味を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。豚肉は食べやすく切る。

2. 2

   フライパンを中火にかけ、豚肉を入れてさっと炒める。肉の色が変わったら、煮汁の材料、梅干し、１のごぼうを汁けをきって加える。木べらなどで梅干しをくずし、煮立ったらふたをして約3分煮る。

3. 3

   ふたを取り、汁けをとばすように混ぜながら約3分煮からめる。

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