もやしと豚のうまだし鍋

材料（2～3人分）

豚こま切れ肉
　200g
もやし
　1袋(約250g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　1本
はるさめ
　50g
干ししいたけ(スライス)
　10g
煮汁
　・塩昆布
　　10g
　・酒
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　少々
ごま油

• 豚こま切れ肉

  200g

• もやし

  1袋(約250g)

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1本

• はるさめ

  50g

• 干ししいたけ(スライス)

  10g

• 煮汁

• 　・塩昆布

  10g

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• ごま油

1. 1

   干ししいたけはぬるま湯2と1/2カップにひたしてもどす。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋にもやしの1/2量、肉の1/2量、ねぎの1/2量、はるさめ、残りのもやし、残りの肉を順に広げて重ね入れる。煮汁の材料を回しかけ、しいたけをもどし汁ごと加えて残りのねぎでおおい、ふたをして中火にかける。

3. 3

   煮立ったら弱めの中火で4～5分煮る。全体をざっと混ぜ、ごま油大さじ2を回しかける。

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