焼き野菜のさっぱり漬け

材料（２人分）

油揚げ
　1枚
れんこん
　150g
ピーマン
　2個
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
しょうゆ
　大さじ1
砂糖、酢
　各大さじ1/2
ごま油
　大さじ1

• 油揚げ

  1枚

• れんこん

  150g

• ピーマン

  2個

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖、酢

  各大さじ1/2

• ごま油

  大さじ1

1. 1

   れんこんは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。ピーマンは縦半分に切って横3等分に切る。ボウルにおろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各大さじ1/2、水1/2カップを入れて混ぜる。

2. 2

   フライパンを中火で温め、油揚げを両面約2分ずつ焼いて取り出す。続けてごま油大さじ1を中火で熱し、れんこん、ピーマンを入れる。れんこんは両面約3分ずつ、ピーマンは両面約1分ずつ焼き、１のボウルに漬ける。油揚げは一口大に切って漬け、約5分おいて味をなじませる。

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