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たらのから揚げ黒酢じょうゆあえ

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たらのから揚げ黒酢じょうゆあえ

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コクのあるたれががっちりからんで、食べごたえあり

本田明子さん

本田明子 さんのレシピ

15分

１人分：

312kcal

2.3g

材料（２人分）

  • 生だら

    2切れ(約200g)

  • 新玉ねぎ

    1/2個(約75g)

  • じゃがいも

    小2個(約200g)

  • 酒

    小さじ1

  • 片栗粉

    大さじ2

  • 砂糖、黒酢(または酢)、しょうゆ

    各大さじ1と1/2

  • 揚げ油

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは縦5mm幅に切り、じゃがいもは小さめの一口大に切る。生だらは水けを拭き、3等分に切って酒小さじ1をふり、片栗粉大さじ2をまぶす。大きめのボウルに砂糖、黒酢(または酢)、しょうゆ各大さじ1と1/2を混ぜ、新玉ねぎを加える。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、じゃがいもを加えて弱めの中火にかけ、時々上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。

  3. 3

    竹串がスッと通ったら取り出す。続けてたらを加えて約2分揚げ焼きにし、上下を返してカリッとするまで揚げ焼きにする。

  4. 4

    揚げたてのたらを１のボウルに入れ、混ぜながら味をからめ、じゃがいもを加えて同様にからめる。

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本田明子さん

本田明子 さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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