燃焼系トマト麻婆

Name: 燃焼系トマト麻婆
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…150g; トマト…2個; えのき…1袋(約100g); 長ねぎのみじん切り…1/2本分; おろししょうが…小さじ1; おろしにんにく…小さじ1/2; 万能ねぎの小口切り…適量; 豆板醤…小さじ1/4～1/2; A; ・酒…大さじ1; ・とりガラスープの素…小さじ1; ・塩…小さじ1/2; ・こしょう…少々; ・水…3/4カップ; B〈混ぜる〉; ・片栗粉…大さじ1/2; ・水…大さじ1

カロリー計算は不要！バランス重視ごはん

えのきとトマトの濃厚なうまみで大満足

新谷友里江さんのレシピ

15分

１人分：

234kcal

2.6g

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
トマト
　2個
えのき
　1袋(約100g)
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
おろししょうが
　小さじ1
おろしにんにく
　小さじ1/2
万能ねぎの小口切り
　適量
豆板醤
　小さじ1/4～1/2
A
　・酒
　　大さじ1
　・とりガラスープの素
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・水
　　3/4カップ
B〈混ぜる〉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1

豚ひき肉

150g
トマト

2個
えのき

1袋(約100g)
長ねぎのみじん切り

1/2本分
おろししょうが

小さじ1
おろしにんにく

小さじ1/2
万能ねぎの小口切り

適量
豆板醤

小さじ1/4～1/2
A
　・酒

大さじ1
　・とりガラスープの素

小さじ1
　・塩

小さじ1/2
　・こしょう

少々
　・水

3/4カップ
B〈混ぜる〉
　・片栗粉

大さじ1/2
　・水

大さじ1

作り方

1

トマトは一口大に切る。えのきは3cm長さに切り、ほぐす。

えのきで歯ごたえが出て、食物繊維もぐんと増量。ほかのきのこに変えて作っても！
2

フライパンを中火にかけ、ひき肉を炒める。肉の色が変わってポロポロになったらしょうが、にんにく、豆板醤を加えてさっと炒め、香りが立ったら長ねぎ、えのきを加えて炒める。
3

しんなりしたらAを加えて煮立たせ、弱火にして3～4分煮る。Bを加えてとろみをつけ、トマトを加えてさっと煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。