ささ身のフォー風にゅうめん

材料（２人分）

とりささ身(筋を取ったもの)
　6本(約200g)
赤パプリカ
　1個〈縦半分、横薄切りにする〉
そうめん
　150g
A
　・しょうが
　　1かけ〈たたき潰す〉
　・にんにく
　　1片〈たたき潰す〉
　・酒
　　大さじ2
　・水
　　4カップ
B
　・砂糖
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
C〈混ぜる〉
　・トマトケチャップ
　　大さじ1
　・豆板醤
　　小さじ1
塩、こしょう

• とりささ身(筋を取ったもの)

  6本(約200g)

• 赤パプリカ

  1個〈縦半分、横薄切りにする〉

• そうめん

  150g

• A

• 　・しょうが

  1かけ〈たたき潰す〉

• 　・にんにく

  1片〈たたき潰す〉

• 　・酒

  大さじ2

• 　・水

  4カップ

• B

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• C〈混ぜる〉

• 　・トマトケチャップ

  大さじ1

• 　・豆板醤

  小さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   ささ身は塩少々をすり込み、Aとともに鍋に入れる。中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にして約10分煮る。

2. 2

   火を止めて、粗熱がとれたらささ身を取り出し、食べやすく裂く(ゆで汁はとっておく)。

3. 3

   別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて湯をきり、器に盛る。

4. 4

   ２のゆで汁にBを加えて温め、こしょう少々をふって３にかける。ささ身、パプリカと、好みでバジルをのせ、Cを添える。

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