スペアリブととうがんのスープ

材料（２人分）

豚スペアリブ
　250g
とうがん
　300g(正味約200g)
しょうが
　1かけ
長ねぎの青い部分
　1本分
A
　・酒
　　大さじ2
　・水
　　2カップ
塩
　小さじ1/2

• 豚スペアリブ

  250g

• とうがん

  300g(正味約200g)

• しょうが

  1かけ

• 長ねぎの青い部分

  1本分

• A

• 　・酒

  大さじ2

• 　・水

  2カップ

• 塩

  小さじ1/2

1. 1

   とうがんは皮むき器で皮を薄くむき、わたと種を取って3cm角に切る。しょうがはせん切りにする。

   

   皮は皮むき器で、表面のかたいところだけを薄くむく。緑がうっすら残って、煮るときれいな色に仕上がる。

   

   種とわたの部分は包丁で切り取る。先に縦3㎝幅くらいに切って、端から包丁を入れると切り取りやすい。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、スペアリブを入れて約1分ゆでる。冷水にとり、アクや汚れを洗う。

3. 3

   鍋をきれいに洗い、A、しょうが、ねぎ、スペアリブを入れて強めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分煮る。

4. 4

   とうがん、塩を加え、とうがんに火が通るまでさらに約10分煮る。味をみて足りなければ、塩(分量外)で味をととのえる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介！