チキンのガーリックバターステーキ

材料（２人分）

とりむね肉
　小2枚(約400g)
しめじ
　1パック(約100g)
にんにく
　1片
A〈混ぜる〉
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ2
塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、バター

• とりむね肉

  小2枚(約400g)

• しめじ

  1パック(約100g)

• にんにく

  1片

• A〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ2

• 塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、バター

1. 1

   しめじはほぐす。にんにくは横薄切りにする。とり肉は厚い部分に切り目を入れて開く。塩、こしょう各少々、酒大さじ1をふってもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。

   

   

   小麦粉をまぶしてうまみを閉じ込めれば、焼き上がりがジューシー！

2. 2

   フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す(油は残す)。中火にし、とり肉を皮目を下にして入れ、時々フライ返しで押さえながら焼く。

   

   

   油ににんにくの香りを移す。焦がさないように弱火でじっくり加熱して。

3. 3

   とり肉にしっかり焼き色がついたら上下を返し、あいているところにしめじを加える。ふたをして弱めの中火にし、4～5分蒸し焼きにする。

   
4. 4

   バター10g、Aを加えて煮からめる。とり肉を食べやすく切って器に盛り、きのこをのせ、フライパンに残ったたれをかける。好みでベビーリーフなどを添える。

   

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