豚こまとかぼちゃのつまみ揚げ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
かぼちゃ
　200g
サラダ菜
　1/2個(約60g)
砂糖、酒、しょうゆ
　各大さじ1
小麦粉
　大さじ6
片栗粉
　大さじ3
塩
　少々
揚げ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• かぼちゃ

  200g

• サラダ菜

  1/2個(約60g)

• 砂糖、酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 小麦粉

  大さじ6

• 片栗粉

  大さじ3

• 塩

  少々

• 揚げ油

1. 1

   かぼちゃは5mm幅、4cm長さ程度に切る。サラダ菜は1枚ずつはがす。豚肉は大きければ食べやすく切り、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1をからめる。

2. 2

   ボウルに小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ3、塩少々、水大さじ4を入れて混ぜ、豚肉、かぼちゃを加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて約170℃に熱し、２を手で1/8量ずつつまんで入れる(大きめのスプーンですくってもOK)。

4. 4

   約2分さわらずに揚げ焼きにし、さらに時々上下を返しながら5～6分、カリッとするまで揚げ焼きにする。器に盛り、サラダ菜を添える。

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