鮭のちゃんちゃん焼き

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
キャベツ
　400g
ピーマン
　3個
ごま油
　小さじ2
みそだれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・白すりごま、みそ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
　・水
　　大さじ2
バター
　5g
酒、塩、こしょう

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• キャベツ

  400g

• ピーマン

  3個

• ごま油

  小さじ2

• みそだれ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・白すりごま、みそ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

• 　・水

  大さじ2

• バター

  5g

• 酒、塩、こしょう

1. 1

   キャベツは軸を切り分け、葉はざく切りに、軸は薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにする。鮭は、酒小さじ1、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ2をひき、キャベツ、ピーマンを広げ入れて塩、こしょう各少々をふり、鮭をのせる。酒大さじ2、水1/4カップを回し入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、鮭に火が通るまで6～7分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取り、汁けがあれば中火にしてとばす。みそだれを回しかけ、火を止め、鮭にバター5gを等分にのせる。

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