れんこんと秋鮭の照り焼きおろし

材料（２人分）

生鮭
　2切れ
れんこん
　1節(約150g)
なす
　1個
大根おろし、万能ねぎの小口切り
　各適量
A
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ2
塩、片栗粉、サラダ油

• 生鮭

  2切れ

• れんこん

  1節(約150g)

• なす

  1個

• 大根おろし、万能ねぎの小口切り

  各適量

• A

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ2

• 塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   れんこんは5mm厚さの半月切りに、なすは一口大の乱切りにする。ともに水に約5分さらし、水けをしっかり拭く。鮭は水けを拭いて一口大のそぎ切りにし、塩少々、片栗粉小さじ2をまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱して１を並べ、両面をこんがりと焼く(油が足りなければ少々足す)。Aを加えてからめ、器に盛って大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。

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