手羽中とれんこんの香味照り焼き

Name: 手羽中とれんこんの香味照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽中(半割りにしたもの)…14本(約350g); れんこん…100g; さやいんげん…50g; 長ねぎ…下1/3本; 片栗粉…大さじ1と1/2; サラダ油…大さじ2; 合わせ調味料; ・おろしにんにく…1/2片強分〈小さじ1/2〉; ・しょうゆ…大さじ1と1/2; ・砂糖…大さじ1

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甘辛い調味料がからんでやみつきに

近藤幸子さんのレシピ

15分

１人分：

477kcal

2.3g

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)
　14本(約350g)
れんこん
　100g
さやいんげん
　50g
長ねぎ
　下1/3本
片栗粉
　大さじ1と1/2
サラダ油
　大さじ2
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片強分〈小さじ1/2〉
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/2
　・砂糖
　　大さじ1

とり手羽中(半割りにしたもの)

14本(約350g)
れんこん

100g
さやいんげん

50g
長ねぎ

下1/3本
片栗粉

大さじ1と1/2
サラダ油

大さじ2
合わせ調味料
　・おろしにんにく

1/2片強分〈小さじ1/2〉
　・しょうゆ

大さじ1と1/2
　・砂糖

大さじ1

作り方

1

れんこんは皮つきのまま7mm厚さの半月切りにし、さやいんげんは長さを半分に切る。長ねぎはみじん切りにする。手羽中は片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱して手羽中を並べ入れ、両面の色が変わるまで約2分焼く。
3

あいているところにれんこん、いんげんを加え、強めの中火にして途中上下を返しながら約4分焼く。ねぎ、合わせ調味料を加え、さっとからめる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。