とり肉と里いもの煮っころがし

材料（2～3人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
里いも
　6個(約400g)
絹さや
　5本
煮汁
　・だし汁
　　1と1/2カップ
　・しょうゆ、みりん、砂糖
　　各大さじ1と1/2
塩

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• 里いも

  6個(約400g)

• 絹さや

  5本

• 煮汁

• 　・だし汁

  1と1/2カップ

• 　・しょうゆ、みりん、砂糖

  各大さじ1と1/2

• 塩

1. 1

   里いもは大きければ食べやすい大きさに切って塩でもみ洗いする。鍋に入れ、水をひたるくらいに注いで中火にかける。沸いたら弱火にして4～5分下ゆでし、ざるにあけて水洗いしてぬめりを落とす。

2. 2

   とり肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   フライパンに1、2と、煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアルミホイルを落としぶたにして約10分煮る。

4. 4

   アルミホイルを取り、絹さやを加えて中火にし、フライパンを揺すりながら煮汁をからめるように2～3分煮る。絹さやをいったん取り出す。

5. 5

   全体を混ぜながら煮て、煮汁がからまったら器に盛り、絹さやをのせる。

   

   煮からめる

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