材料（２人分）
6本(約300g)
チンゲンサイ
1株(約175g)
おろししょうが
2/5かけ分(小さじ1)
酒、小麦粉
各大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
酒、はちみつ
各大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
作り方
-
1
チンゲンサイは長さを3等分に切り、根元はさらに六つ割りにする。とり手羽元は皮目をまんべんなくフォークで刺し、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒大さじ1をもみ込んで約5分おく。小麦粉大さじ1をまぶす。
-
3
チンゲンサイの根元を加え、残った汁けをとばしながら炒める。汁けがなくなったらチンゲンサイの葉を加え、さっと炒め合わせる。
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関岡弘美 さん
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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▶公式サイト：関岡弘美ホームページ
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▶公式ブログ：bon et bonheur
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