手羽元のハニー照り焼き

材料（２人分）

とり手羽元
　6本(約300g)
チンゲンサイ
　1株(約175g)
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
酒、小麦粉
　各大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
酒、はちみつ
　各大さじ2
しょうゆ
　大さじ1と1/2

• とり手羽元

  6本(約300g)

• チンゲンサイ

  1株(約175g)

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 酒、小麦粉

  各大さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• 酒、はちみつ

  各大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1と1/2

1. 1

   チンゲンサイは長さを3等分に切り、根元はさらに六つ割りにする。とり手羽元は皮目をまんべんなくフォークで刺し、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒大さじ1をもみ込んで約5分おく。小麦粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を入れて転がしながら、全体に焼き色がつくまで焼く。水80ml、酒、はちみつ各大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2を加え、煮立ったらふたをして約5分蒸し焼きにする。

3. 3

   チンゲンサイの根元を加え、残った汁けをとばしながら炒める。汁けがなくなったらチンゲンサイの葉を加え、さっと炒め合わせる。

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