あさりと豚肉の酒蒸し

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　160g
あさり(砂抜き)
　200g
ブロッコリー
　1/2個(約150g)
ブロッコリーの茎
　1個分
にんにく
　1片
塩
　小さじ1/4
サラダ油
　大さじ1/2
酒
　大さじ2
ごま油
　小さじ1
しょうゆ
　少々

• 豚肩ロース薄切り肉

  160g

• あさり(砂抜き)

  200g

• ブロッコリー

  1/2個(約150g)

• ブロッコリーの茎

  1個分

• にんにく

  1片

• 塩

  小さじ1/4

• サラダ油

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ2

• ごま油

  小さじ1

• しょうゆ

  少々

1. 1

   ブロッコリーは茎を切り分けて小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1.5cm厚さの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/4をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉の両面を焼き色がつくまで焼く。あさり、ブロッコリーと茎、にんにくを加え、炒め合わせる。

3. 3

   酒大さじ2を加え、ふたをしてあさりの口があくまで約3分蒸し煮にする。ごま油小さじ1、しょうゆ少々を加え、ざっと混ぜる。

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