レシピ
豚天の甘酢あん

豚天の甘酢あん

Name: 豚天の甘酢あん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロースソテー用肉…小２枚(約150g); にんじん…1/4本; 玉ねぎ…1/4個; ピーマン…１個; ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉大さじ３、水大さじ１); 甘酢あん(しょうゆ、砂糖、酢各大さじ１、片栗粉小さじ１、とりガラスープの素少々、水大さじ３); ・塩、揚げ油、サラダ油

野菜たっぷりのあんでボリュームおかずに

平井淑子さんのレシピ

20分

１人分：

483kcal

2.1g

材料（２人分）

豚ロースソテー用肉
　小２枚(約150g)
にんじん
　1/4本
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　１個
ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉大さじ３、水大さじ１)
甘酢あん(しょうゆ、砂糖、酢各大さじ１、片栗粉小さじ１、とりガラスープの素少々、水大さじ３)
・塩、揚げ油、サラダ油

豚ロースソテー用肉

小２枚(約150g)
にんじん

1/4本
玉ねぎ

1/4個
ピーマン

１個
ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉大さじ３、水大さじ１)
甘酢あん(しょうゆ、砂糖、酢各大さじ１、片栗粉小さじ１、とりガラスープの素少々、水大さじ３)
・塩、揚げ油、サラダ油

作り方

1

豚肉は一口大に切り、塩少々をふる。にんじん、玉ねぎ、ピーマンは横に細切りにする。ころもの材料は混ぜ合わせる。甘酢あんの材料は、砂糖、片栗粉が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
2

１の豚肉にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げ、器に盛る。
3

フライパンに油大さじ１を熱し、１のにんじん、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒める。１の甘酢あんを回し入れて煮立て、とろみがついたら２にかける。