豚天の甘酢あん

材料（２人分）

豚ロースソテー用肉
　小２枚(約150g)
にんじん
　1/4本
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　１個
ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉大さじ３、水大さじ１)
甘酢あん(しょうゆ、砂糖、酢各大さじ１、片栗粉小さじ１、とりガラスープの素少々、水大さじ３)
・塩、揚げ油、サラダ油

• 豚ロースソテー用肉

  小２枚(約150g)

• にんじん

  1/4本

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  １個

• ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉大さじ３、水大さじ１)

• 甘酢あん(しょうゆ、砂糖、酢各大さじ１、片栗粉小さじ１、とりガラスープの素少々、水大さじ３)

• ・塩、揚げ油、サラダ油

1. 1

   豚肉は一口大に切り、塩少々をふる。にんじん、玉ねぎ、ピーマンは横に細切りにする。ころもの材料は混ぜ合わせる。甘酢あんの材料は、砂糖、片栗粉が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

2. 2

   １の豚肉にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げ、器に盛る。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、１のにんじん、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒める。１の甘酢あんを回し入れて煮立て、とろみがついたら２にかける。

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