えびと卵のエスニック焼きそば

Name: えびと卵のエスニック焼きそば
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: むきえび…150g; セロリ…小1本; 卵…2個; にんにく…1片; 焼きそば用麺…2玉; 合わせ調味料; ・オイスターソース、酢…各大さじ1; ・ナンプラー〈またはしょうゆ大さじ1〉…小さじ2; ・砂糖…大さじ1/2; ・粗びき黒こしょう…少々; サラダ油

献立カレンダー

ナンプラーのうまみのある塩けで箸が進む

市瀬悦子さんのレシピ

15分

１人分：

460kcal

3.3g

材料（２人分）

むきえび
　150g
セロリ
　小1本
卵
　2個
にんにく
　1片
焼きそば用麺
　2玉
合わせ調味料
　・オイスターソース、酢
　　各大さじ1
　・ナンプラー〈またはしょうゆ大さじ1〉
　　小さじ2
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　少々
サラダ油

むきえび

150g
セロリ

小1本
卵

2個
にんにく

1片
焼きそば用麺

2玉
合わせ調味料
　・オイスターソース、酢

各大さじ1
　・ナンプラー〈またはしょうゆ大さじ1〉

小さじ2
　・砂糖

大さじ1/2
　・粗びき黒こしょう

少々
サラダ油

作り方

1

セロリは太い茎は縦半分に切って斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。むきえびはあれば背わたを除く。卵は溶きほぐす。麺は袋の上から軽くもんでほぐす。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて炒める。半熟状になったら取り出す。
3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにくを入れて中火にかけ、えび、セロリの茎を加え、えびの色が変わるまで炒める。麺、セロリの葉を加え、合わせ調味料を回し入れ、麺をほぐしながら炒める。卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。