えびと卵のエスニック焼きそば

材料（２人分）

むきえび
　150g
セロリ
　小1本
卵
　2個
にんにく
　1片
焼きそば用麺
　2玉
合わせ調味料
　・オイスターソース、酢
　　各大さじ1
　・ナンプラー〈またはしょうゆ大さじ1〉
　　小さじ2
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　少々
サラダ油

• むきえび

  150g

• セロリ

  小1本

• 卵

  2個

• にんにく

  1片

• 焼きそば用麺

  2玉

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、酢

  各大さじ1

• 　・ナンプラー〈またはしょうゆ大さじ1〉

  小さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• サラダ油

1. 1

   セロリは太い茎は縦半分に切って斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。むきえびはあれば背わたを除く。卵は溶きほぐす。麺は袋の上から軽くもんでほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて炒める。半熟状になったら取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにくを入れて中火にかけ、えび、セロリの茎を加え、えびの色が変わるまで炒める。麺、セロリの葉を加え、合わせ調味料を回し入れ、麺をほぐしながら炒める。卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。

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