にんじんのかき揚げ

材料（２人分）

にんじん
　大1/2本(約100g)
A〈混ぜる〉
　　
　・小麦粉
　　大さじ3
　・片栗粉
　　大さじ1
　・冷水
　　大さじ4
小麦粉、サラダ油、塩

• にんじん

  大1/2本(約100g)

• A〈混ぜる〉

  　

• 　・小麦粉

  大さじ3

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・冷水

  大さじ4

• 小麦粉、サラダ油、塩

1. 1

   にんじんはせん切りにする。ボウルに入れ、小麦粉大さじ1/2をふり入れてざっとまぶす。Ａを加え、ざっくりと混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ2を入れ、１を4等分して入れる（ころもが厚くならないよう、箸で少量ずつつまんで2 ～ 3度重ねるとよい）。中火にかけ、さわらずに3～4分揚げる。

3. 3

   こんがりと色づいたら上下を返し、油大さじ2を足す。2～3分揚げたらフライパンを傾けて油をため、上下を返しながら約1分揚げる。器に盛り、塩ひとつまみをふる。

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