レシピ
とりむねとにんじんの南蛮漬け風

とりむねとにんじんの南蛮漬け風

Name: とりむねとにんじんの南蛮漬け風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…1枚(約250g); にんじん…1/2本; 下味; ・酒…大さじ1/2; ・塩、こしょう…各少々; 甘酢だれ; ・和風だしの素…小さじ1/4; ・酢…大さじ3; ・しょうゆ、砂糖…各大さじ2; ・水…1/2カップ; 片栗粉、サラダ油

Mizukiのコスパ最高！おかず

揚げずに焼くだけだから簡単！まろやか甘酢だれに漬けてジューシーに

１人分：

377kcal

3.2g

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
にんじん
　1/2本
下味
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
甘酢だれ
　・和風だしの素
　　小さじ1/4
　・酢
　　大さじ3
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ2
　・水
　　1/2カップ
片栗粉、サラダ油

とりむね肉

1枚(約250g)
にんじん

1/2本
下味
　・酒

大さじ1/2
　・塩、こしょう

各少々
甘酢だれ
　・和風だしの素

小さじ1/4
　・酢

大さじ3
　・しょうゆ、砂糖

各大さじ2
　・水

1/2カップ
片栗粉、サラダ油

作り方

1

にんじんは細切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込み、片栗粉をまぶす。大きめの容器に甘酢だれの材料を混ぜ合わせる。

下準備をする

とり肉に片栗粉をまぶすことで、うまみを閉じ込め、しっとりと仕上がる。
2

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしたら甘酢だれに入れる。

にんじんを炒める

あつあつのうちに漬けることで、味がよくしみる。
3

フライパンに油大さじ1を足して中火で熱し、とり肉を並べる。しっかりと焼き色がついたら上下を返し、中に火が通るまで焼く。

とり肉を焼く
4

あつあつのうちに甘酢だれに漬ける。食べるときに器に取り分け、好みで万能ねぎの小口切りをふる。

とり肉を漬ける

プロのひとこと

●南蛮漬けというと野菜が何種類も入っているイメージですが、1 種類でも充分おいしい。漬け汁に酢が入っているので、とりむね肉がぱさつかず、しっとり仕上がるのもポイントです。
● 酸味のあるおかずには、まろやかな卵を組み合わせるのがおすすめ。汁ものなら、中華風の卵スープ、おかずなら、絹さやと玉ねぎの卵とじなどがよく合います。（レシピ作成・調理：Mizuki）

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※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【Mizuki’s memo】
・南蛮漬けというと野菜が何種類も入っているイメージですが、1種類でも充分おいしい。漬け汁に酢が入っているので、とりむね肉がぱさつかず、しっとり仕上がるのもポイントです。
・酸味のあるおかずには、まろやかな卵を組み合わせるのがおすすめ。汁ものなら、中華風の卵スープ、おかずなら、絹さやと玉ねぎの卵とじなどがよく合います。