豚こまの香味梅肉あえ

材料（２～３人分）

豚こま切れ肉
　250g
きゅうり
　1本
みょうが
　2個
青じそ
　5枚
A
　・梅肉(塩分17%のもの)
　　大さじ1と1/2(約35g)
　・みりん、オリーブ油
　　各大さじ1と1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
B
　・塩
　　小さじ1/4
　・酒
　　大さじ1/2
片栗粉

• 豚こま切れ肉

  250g

• きゅうり

  1本

• みょうが

  2個

• 青じそ

  5枚

• A

• 　・梅肉(塩分17%のもの)

  大さじ1と1/2(約35g)

• 　・みりん、オリーブ油

  各大さじ1と1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• B

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・酒

  大さじ1/2

• 片栗粉

1. 1

   きゅうり、みょうがは薄い小口切りに、しそはせん切りにし、ともに大きめのボウルに入れて混ぜる。

2. 2

   小さめの耐熱の器にAのみりんを入れ、ラップはかけずに1分レンチンし、残りのAを加えて混ぜる。

3. 3

   豚肉にBを順にもみ込む。バットに片栗粉大さじ2を広げ入れ、豚肉を広げてまぶす。

4. 4

   鍋に湯を沸かして３の1/2量を広げ入れ、ほぐしながら色が変わるまで約2分ゆでる。水にとり、すぐに取り出してざるに広げる。残りの豚肉も同様にする。

   

   片栗粉をまぶしてゆでるとしっとり仕上がる

5. 5

   １のボウルに４、２を順に加えてあえる。

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