材料（２人分）
4尾分(約180g)
ズッキーニ
1/2本(約100g)
しめじ
大1/2パック(約80g)
ピザ用チーズ
30g
酒
小さじ1
塩、こしょう
各少々
マヨマスタード
・マヨネーズ
大さじ1
・粒マスタード
大さじ1/2
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4尾分(約180g)
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1/2本(約100g)
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大1/2パック(約80g)
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30g
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酒
小さじ1
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塩、こしょう
各少々
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マヨマスタード
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・マヨネーズ
大さじ1
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・粒マスタード
大さじ1/2
作り方
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1
ズッキーニは1cm厚さの半月切りにする。しめじはほぐす。いわしは尾を除いて一口大に切り、酒小さじ1、塩、こしょう各少々をからめる。
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2
直径24cmの耐熱性の器にいわし、ズッキーニ、しめじを順に1切れずつ少し重ねて並べていき、ラップをかけて4分レンチンする。
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3
マヨマスタードを全体にかけ、ピザ用チーズを散らし、再度ラップをかけて2分レンチンする。
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新谷友里江 さん
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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▶公式サイト：ダイドコロノオト
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▶Instagram：yurie_niiya
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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