さば春巻き

材料（２人分）

塩さば(三枚おろし)
　2切れ(約160g)
えのき
　大2/3袋(約134g)
春巻きの皮
　8枚
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各小さじ1
サラダ油
　大さじ3～4
おろししょうが
　4/5かけ分(小さじ2)
酢
　適量

• 塩さば(三枚おろし)

  2切れ(約160g)

• えのき

  大2/3袋(約134g)

• 春巻きの皮

  8枚

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各小さじ1

• サラダ油

  大さじ3～4

• おろししょうが

  4/5かけ分(小さじ2)

• 酢

  適量

1. 1

   えのきは長さを3等分に切り、ほぐす。塩さばは骨があれば除き、縦長に置いて縦4等分に切る。

2. 2

   春巻きの皮に１を1/8量ずつのせて巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留める。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ3～4を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら、こんがりとするまで約5分揚げ焼きにする。器に盛り、おろししょうが4/5かけ分(小さじ2)、酢適量を添える。

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