じゃがいもとひき肉の中華風オムレツ

材料（２人分）

とりひき肉
　60g
じゃがいも
　1個(約120g)
長ねぎ
　1/3本
Ａ〈混ぜる〉
　・溶き卵
　　3個分
　・牛乳
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・塩、こしょう
　　各少々
にんにくのみじん切り
　1片分
ごま油、塩、こしょう

• とりひき肉

  60g

• じゃがいも

  1個(約120g)

• 長ねぎ

  1/3本

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・溶き卵

  3個分

• 　・牛乳

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• にんにくのみじん切り

  1片分

• ごま油、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱皿に広げてラップをかけ、3分レンチンし、水けをきる。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   直径20cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってポロポロになったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら１を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   Ａを回し入れ、耐熱のゴムべらで大きく混ぜる。半熟状になったら丸く整えてふたをし、弱火で約2分蒸し焼きにする。上下を返して2～3分蒸し焼きにし、食べやすく切る。

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