さばのしょうが焼き

材料（２人分）

さば(三枚におろしたもの)
　1尾分(約200g)
れんこん
　150g
チンゲンサイ
　1株(約100g)
片栗粉
　大さじ1
塩
　ひとつまみ
サラダ油
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　3/5かけ分〈小さじ1と1/2〉
　・酒、みりん
　　各大さじ1と1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1

• さば(三枚におろしたもの)

  1尾分(約200g)

• れんこん

  150g

• チンゲンサイ

  1株(約100g)

• 片栗粉

  大さじ1

• 塩

  ひとつまみ

• サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  3/5かけ分〈小さじ1と1/2〉

• 　・酒、みりん

  各大さじ1と1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

1. 1

   れんこんは薄い半月切りにして水に約5分さらし、水けをきる。チンゲンサイは2cm長さに切り、葉と軸に分ける。さばは水けを拭き取り、塩ひとつまみをふって約10分おく。水けを拭き取って片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこん、チンゲンサイの軸をしんなりするまで炒める。チンゲンサイの葉を加えてさっと炒め、器に広げて盛る。

3. 3

   フライパンを拭いてサラダ油大さじ1を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、両面を約2分ずつ焼く。合わせ調味料を加え、とろみがつくまで温めて両面にからめ、２にのせる。

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