レシピ
秋なすのしょうが焼き

秋なすのしょうが焼き

Name: 秋なすのしょうが焼き
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…3個(約240g); 玉ねぎ…1/2個; キャベツ…1/6個; しょうが…20g; Ａ; ・みりん…大さじ3; ・しょうゆ…大さじ2; ・砂糖…小さじ1; サラダ油、一味唐辛子、マヨネーズ

「賛否両論」笠原将弘さんの秋野菜満喫レシピ

あのしょうが焼きの味わいを、なすだけで罪悪感なく食べられるレシピを実現！

１人分：

170kcal

1.8g

材料（２〜３人分）

なす
　3個(約240g)
玉ねぎ
　1/2個
キャベツ
　1/6個
しょうが
　20g
Ａ
　・みりん
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　大さじ2
　・砂糖
　　小さじ1
サラダ油、一味唐辛子、マヨネーズ

なす

3個(約240g)
玉ねぎ

1/2個
キャベツ

1/6個
しょうが

20g
Ａ
　・みりん

大さじ3
　・しょうゆ

大さじ2
　・砂糖

小さじ1
サラダ油、一味唐辛子、マヨネーズ

作り方

1

なすは7～8mm幅の斜め切りにし、水に約10分さらして水けを拭く。玉ねぎは縦薄切りにする。
2

キャベツはせん切りにして水にさらしてシャキッとさせ、水けをきって冷蔵室で冷やしておく。
3

しょうがはすりおろしてＡと混ぜ合わせる。
4

フライパンに油大さじ2を入れ、中火にかける。なすを広げ入れて焼く。両面に焼き目がついたら玉ねぎを加え、少ししんなりするまで炒め合わせる。３を回しかけ、煮からめる。
5

器に２とともに盛り合わせ、一味少々をふってマヨネーズ適量を添える。