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ポテトサラダ

ポテトサラダ

全量分：

741kcal

7.0g

定番おかずの新しい作り方

しっとり、ホクホク。常備したい定番の一品

小田真規子さん

小田真規子 さんのレシピ

材料（作りやすい分量）

  • ロースハム

    4枚

  • じゃがいも

    3〜4個(約400g)

  • 玉ねぎ

    1/2個(約100g)

  • 塩

  • Ａ〈混ぜる〉

  • 　・酢

    大さじ2

  • 　・砂糖

    大さじ1

  • 　・塩

    小さじ1/2

  • Ｂ

  • 　・マヨネーズ

    大さじ4

  • 　・練りがらし

    小さじ1/2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは1cm厚さの輪切り(大きければ半月切り)にし、水に約5分さらして水けをきる。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、中火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で約10分、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。

    じゃがいもをゆでる

    じゃがいもをゆでる

  2. 2

    ゆで汁を1/4カップ取り分けて湯をきり、取り分けたゆで汁とともにじゃがいもを鍋に戻して中火にかける。ふつふつしてきたらふたをして時々鍋を揺すり、1～2分煮て粉を吹かせる。

    粉吹きいもにする

    粉吹きいもにする

  3. 3

    火を止めてＡを加えてからめ、へらで細かく潰してボウルに移し、粗熱をとる。玉ねぎは縦薄切り、ハムは1cm四方に切る。玉ねぎは塩小さじ1/2をふって混ぜ、約10分おいて水けを軽く絞る。じゃがいもにＢ、玉ねぎ、ハムを加えて混ぜる。

    下味をつけ、マヨや具と混ぜる

    下味をつけ、マヨや具と混ぜる

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小田真規子さん

小田真規子 さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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お料理メモ

【おいしく作る新ワザ】
・じゃがいもは厚め(約1cm)に切ってうまみを逃さず、粉吹きいもにして味わい深く。
・マヨネーズを加える前に下味をしっかりつけ、味のベースを作る。

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