さばの立田揚げ

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
カラーピーマン(赤)、ピーマン
　各１個
ねぎだれ(長ねぎのみじん切り大さじ２、しょうがのみじん切り小さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖、酢各大さじ1/2、ごま油小さじ１)
片栗粉、揚げ油

• さば(半身)

  １枚

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)

• カラーピーマン(赤)、ピーマン

  各１個

• ねぎだれ(長ねぎのみじん切り大さじ２、しょうがのみじん切り小さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖、酢各大さじ1/2、ごま油小さじ１)

• 片栗粉、揚げ油

1. 1

   カラーピーマンとピーマンは縦１cm幅に切る。さばは一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味の調味料を加えて混ぜ、約３分おく。片栗粉大さじ１と1/2を加えて軽くもむ。ねぎだれの材料を混ぜ合わせる。

   
2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、さばに下味をつけている間にカラーピーマンとピーマンをさっと素揚げにする。

3. 3

   続けてさばをカラリと揚げ、２種のピーマンと皿に盛り合わせて、ねぎだれを回しかける。

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