れんこん入り肉だんご

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
下味(酒、しょうが汁各小さじ1、塩小さじ1/3)
れんこん
　100g
青じそ
　10枚
レモンのくし形切り
　２切れ
・片栗粉、揚げ油

• 豚ひき肉

  150g

• 下味(酒、しょうが汁各小さじ1、塩小さじ1/3)

• れんこん

  100g

• 青じそ

  10枚

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   ひき肉をボウルに入れ、下味の材料を加えてよく練り混ぜる。れんこんはみじん切りにし、ひき肉の脇に入れる。

2. 2

   １のれんこんに片栗粉少々をまぶし、ひき肉と混ぜ合わせる。青じそ１枚の裏面に片栗粉を薄くつけて内側にし、10等分にした肉だねを軽くまとめてのせ、はさむようにして包む。肉の表面に片栗粉小さじ１をまぶす。

   
3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２をカラリと揚げ、皿に盛ってレモンを添える。好みでトマトケチャップ適宜をつけても。

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