材料（２人分）
１枚
里いも
４個
ねぎみそ(長ねぎのみじん切り５cm分、みそ大さじ１と1/2、みりん大さじ１、七味とうがらし適宜)
塩、酒
作り方
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1
さばは半分に切り、中骨の両側から斜めに、切り離さないように包丁を入れ、骨を抜き取る。塩少々、酒大さじ１をふる。ねぎみその材料を混ぜ合わせる。
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2
里いもはたわしでよく洗い、皮に１周、浅く切り目を入れる。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、軽くつぶす。
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3
魚焼きグリルを温め、１のさばを皮目からさっと焼き、上下を返す。火が通ったらねぎみそを半量ずつぬり、焦がさないように、弱火で約３分焼く。皿に２の里いもと盛る。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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