小松菜と油揚げの煮びたし

材料（２人分）

小松菜
　1/2わ
油揚げ
　1/2枚
だし汁
　１と1/2カップ
しょうゆ、みりん、塩

• 小松菜

  1/2わ

• 油揚げ

  1/2枚

• だし汁

  １と1/2カップ

• しょうゆ、みりん、塩

1. 1

   小松菜はよく洗い、水をきる。

1. 1

   油揚げは、熱湯に通して油抜きし、水けをふく。縦に半分にしてから横に５mm幅に切る。
   
   油揚げは余分な油を除き、味の含みをよくするために油抜きしてから使う。

   
2. 2

   小松菜は根元を少し切り落とし、５cm長さに切る。

3. 3

   鍋にだし汁を入れ、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、塩少々を加えて火にかける。煮立ったら油揚げを加え、中火で１〜２分煮たら小松菜を加え、しんなりするまで煮る。

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