いろいろナムル

材料（２人分）

まいたけ
　２パック
にんじん
　小１本
ごぼう
　１本
ピーマン
　４個
もやし
　1/2袋
おろしにんにく
　１片分
すりごま(白)
　約大さじ２
・酢、塩、こしょう、ごま油

• まいたけ

  ２パック

• にんじん

  小１本

• ごぼう

  １本

• ピーマン

  ４個

• もやし

  1/2袋

• おろしにんにく

  １片分

• すりごま(白)

  約大さじ２

• ・酢、塩、こしょう、ごま油

1. 1

   まいたけは小房に分け、にんじんは４〜５cm長さのせん切りにする。ごぼうはたわしでよく洗い、ゆでる鍋に入る長さに切り、酢水にさらす。ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。もやしは時間があればひげ根を取る。

   
2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしをさっとゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら水けを絞ってボウルに入れ、塩、こしょう、にんにく各少々、ごま油小さじ1/2、すりごま小さじ1/2〜１を加え、手でよく混ぜる。同じ鍋で、ピーマン、にんじんもそれぞれゆで、同様に味をつける。

   
3. 3

   ごぼうはたっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。麺棒などでたたいて４〜５cm長さに切り、手で細く裂き、２の野菜と同様に味をつける。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、まいたけを少ししんなりするまで炒め、塩、こしょう、にんにく各少々、すりごま小さじ1/2〜１を加えてよく混ぜる。

5. 5

   ２、３、４をそれぞれ器に盛る。

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