チキントマトカレー

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　1/2枚
とり手羽元
　４本
下味(塩小さじ1/2、カレー粉大さじ１)
にんじん
　小２本
玉ねぎのみじん切り
　１個分
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
セロリのみじん切り
　1/3本分
ホールトマト缶
　１缶(400g)
温かいご飯
　茶碗２〜３杯分
スパイス類(シナモンスティック１本、クミンシード小さじ1/2、カルダモン３個、クローブ３〜４個、赤とうがらし１本)
ローリエ
　１枚
カレー粉
　大さじ２〜３
はちみつ
　小さじ1/4
ガラムマサラ
　少々
サラダ油、塩、こしょう

• とりもも肉

  1/2枚

• とり手羽元

  ４本

• 下味(塩小さじ1/2、カレー粉大さじ１)

• にんじん

  小２本

• 玉ねぎのみじん切り

  １個分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• セロリのみじん切り

  1/3本分

• ホールトマト缶

  １缶(400g)

• 温かいご飯

  茶碗２〜３杯分

• スパイス類(シナモンスティック１本、クミンシード小さじ1/2、カルダモン３個、クローブ３〜４個、赤とうがらし１本)

• ローリエ

  １枚

• カレー粉

  大さじ２〜３

• はちみつ

  小さじ1/4

• ガラムマサラ

  少々

• サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   とりもも肉は一口大より大きめに切り、手羽元とともに下味の材料をもみ込む。にんじんは一口大より大きめの乱切りにし、赤とうがらしは種を除く。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、もも肉、手羽元をこんがりと焼きつけ、取り出す。

3. 3

   厚手の鍋に油大さじ１と1/2、スパイス類を入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、中火にして玉ねぎが透き通るまでよく炒める。

   
4. 4

   セロリ、にんじん、２の肉を加え、トマト缶を手で粗くつぶして加える。水２カップを注ぎ、ローリエ、カレー粉も加えて煮立てる。アクを除き、塩、こしょう各少々、はちみつを加え、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。

5. 5

   ガラムマサラを加え、塩、こしょうで味をととのえ、クミンシード以外のスパイス類、ローリエを取り出す。皿にご飯を盛り、でき上がったカレーをかける。

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