いかじゃが

319kcal
3.3g
20min
いかじゃが
いかじゃが

中島有香さんのレシピ

こっくり煮込んだしょうゆ味。たくあんがアクセントに

材料(2人分)

いか…1ぱい
じゃがいも…3個
たくあん…50g
だし汁…1 1/4カップ
三つ葉…適宜
・砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

  1. いかは足を抜き取ってわたを除き、胴の中を洗って輪切りにし、エンペラは一口大に、足は先を落として2〜3本ずつに分ける。じゃがいもは皮をむいて乱切りに、たくあんは薄切りにする。
  2. 鍋にだし汁を入れ、たくあん、しょうゆ大さじ2〜3、みりん、砂糖各大さじ2、じゃがいもを入れ、ふたをして7〜8分中火で煮る。
  3. じゃがいもが竹串の通る程度のやわらかさになったらいかを加え、ひと煮立ちさせ、1〜2分煮る。器に盛って、4〜5cm長さに切った三つ葉をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

中島有香
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

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