レシピ
えびと青菜のエスニック春巻き

えびと青菜のエスニック春巻き

Name: えびと青菜のエスニック春巻き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: えび…10尾; にんにくの芽…２本; 小松菜…1/3束; 卵白…１個分; しょうが汁…小さじ１; ワンタンの皮…20枚; レタス…４枚; たれ(はちみつ、酢各大さじ１、赤とうがらしの小口切り１本分、レモンの薄切り４枚、水1/2カップ); ・片栗粉、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

野菜のおかず

ワンタンの皮で巻いた一口サイズの春巻き

河合真理さんのレシピ

20分

１人分：

383kcal

1.3g

材料（２人分）

えび
　10尾
にんにくの芽
　２本
小松菜
　1/3束
卵白
　１個分
しょうが汁
　小さじ１
ワンタンの皮
　20枚
レタス
　４枚
たれ(はちみつ、酢各大さじ１、赤とうがらしの小口切り１本分、レモンの薄切り４枚、水1/2カップ)
・片栗粉、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

えび

10尾
にんにくの芽

２本
小松菜

1/3束
卵白

１個分
しょうが汁

小さじ１
ワンタンの皮

20枚
レタス

４枚
たれ(はちみつ、酢各大さじ１、赤とうがらしの小口切り１本分、レモンの薄切り４枚、水1/2カップ)
・片栗粉、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

にんにくの芽、小松菜はゆでてみじん切りにする。えびは殻と背わたを取り除き、包丁でよくたたいてつぶし、よく練ってミンチにする。鍋にたれの材料をすべて合わせ、ひと煮立ちさせてさます。
2

ボウルにえび、小松菜、にんにくの芽と卵白、しょうが汁、片栗粉、しょうゆ各小さじ１と塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、あんを作る。
3

ワンタンの皮を半分に切り、２を棒状に包んで中温(170℃)の揚げ油できつね色になるまで２〜３分揚げる。レタスとともに器に盛りつけ、たれを添える。