豚肉とオクラのこしょう炒め

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　150g
下味(塩少々、こしょう少々、小麦粉大さじ１)
オクラ
　10本
にんじん
　1/2本(70g)
エリンギ
　大１本
黒粒こしょう(または粗びき黒こしょう)
　小さじ１
・塩、サラダ油、バター、しょうゆ

• 豚もも薄切り肉

  150g

• 下味(塩少々、こしょう少々、小麦粉大さじ１)

• オクラ

  10本

• にんじん

  1/2本(70g)

• エリンギ

  大１本

• 黒粒こしょう(または粗びき黒こしょう)

  小さじ１

• ・塩、サラダ油、バター、しょうゆ

1. 1

   豚肉は長さを半分に切り、下味の塩、こしょうをふってから小麦粉をまぶし、一口大に丸める。オクラは塩をまぶして軽くこすり、さっと水洗いして斜めに３等分に切る。にんじんは３mm厚さの半月切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に３mm厚さに切る。

   

   丸めて炒めれば、ボリュームが出せる

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉の両面を焼く。

3. 3

   焼き色がついたら取り出し、油とバター各小さじ１を入れ、にんじん、オクラ、エリンギの順に炒め、塩小さじ1/3で調味する。

4. 4

   豚肉を戻し入れ、しょうゆ小さじ１を回し入れて全体にからめ、スプーンでつぶした粒こしょうを加えて炒め合わせる。

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