水菜とえびの生春巻き

Name: 水菜とえびの生春巻き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 水菜…２株; えび…100g; ライスペーパー…３枚; タバスコ…少々; ・塩、トマトケチャップ、酢、砂糖

野菜のおかず

水菜をたっぷり巻いてシンプルに味わう

15分

１人分：

111kcal

0.9g

材料（２人分）

水菜
　２株
えび
　100g
ライスペーパー
　３枚
タバスコ
　少々
・塩、トマトケチャップ、酢、砂糖

水菜

２株
えび

100g
ライスペーパー

３枚
タバスコ

少々
・塩、トマトケチャップ、酢、砂糖

作り方

1

ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせ、ラップに１枚ずつはさみ、もどしておく。 ((ライスペーパー)) 米粉を水に溶かし、薄くのばして弱い火力で蒸したベトナム料理の素材。水またはぬるま湯でもどして使うが、乾燥しやすいので食べる直前に作って。
2

水菜は４〜５cm長さに切り、水に放してパリッとさせて水けをきる。えびは背わたを除き、塩少々を加えた熱湯でゆでて、殻と尾を除く。
3

ライスペーパーを１枚ずつ広げてえびを縦に並べ、その上に等分に分けた水菜をのせる。手前からくるくると巻き、食べやすい大きさに切る。
4

ケチャップ大さじ１に、酢小さじ１、タバスコ、砂糖少々を混ぜてソースを作り、器に盛った３に添える。

●調理時間にライスペーパーをもどす時間は含まない