材料（２人分）
1/2束
豚もも薄切り肉
100g
トマト
１個
しょうが
1/2かけ
にんにく
1/2片
・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
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1
春菊は３〜４cm長さに切る。豚肉は1.5cm幅、トマトは１cm角に切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
-
2
鍋に油小さじ２を熱してしょうが、にんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。水３カップ、トマトを加え、アクを取りながら10分ほど弱火で煮る。
-
3
しょうゆ大さじ１、塩、こしょう各少々で味をととのえ、春菊を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
●調理時間に煮る時間は含まない
春菊は火が通るのが早く、アクがあまり出ないので、最後に生で加えて仕上げる。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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