材料（２人分）
1/2個
牛薄切り肉
180g
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1/2かけ
豆板醤
小さじ1/2
塩、酒、しょうゆ、みそ、砂糖、サラダ油
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でかためにゆで、ざるに上げる。玉ねぎは細めのくし形に切り、しょうがはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ各小さじ１で下味をつける。
-
2
酒大さじ１、みそ小さじ１と1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2、豆板醤を合わせておく。
-
3
フライパンに油小さじ２を熱し、しょうが、玉ねぎ、牛肉の順に炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを加えて炒め合わせ、２の合わせ調味料を加えてからめ、塩適宜で味をととのえる。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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