根菜ビーフシチュー

材料（２人分）

牛肩ロースかたまり肉
　200g
れんこん
　200g
里いも
　３個
長ねぎ
　１本
トマト
　１個
ローリエ
　１枚
デミグラスソース缶
　1/2缶（150g）
粉山椒
　適宜
・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

• 牛肩ロースかたまり肉

  200g

• れんこん

  200g

• 里いも

  ３個

• 長ねぎ

  １本

• トマト

  １個

• ローリエ

  １枚

• デミグラスソース缶

  1/2缶（150g）

• 粉山椒

  適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   牛肉は３cm角に切り、塩、こしょう各少々を軽くもみ込んで約10分おく。れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。里いもは皮をむいて１〜２cm幅の輪切り、長ねぎは４cm長さに切り、トマトはざく切りにする。

   
2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ２とねぎを入れてざっと炒め、牛肉を加えて焼き色がつくまで炒める。

   
3. 3

   れんこん、里いも、水２カップ、ローリエを加えて煮る。煮立ったらアクをすくい、れんこんと里いもに竹串が通るようになったら、トマト、デミグラスソース、しょうゆ大さじ１を加え、さらに10分煮る。味をみて塩、こしょう各少々でととのえる。粉山椒をふって食べる。

   

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