中華バーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・豚ひき肉
　　200g
　・はるさめ
　　20g
　・にら
　　1/3わ
　・しょうが汁
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・ごま油
　　小さじ１
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
長ねぎ白い部分
　1/2本分
酢じょうゆ
　・酢
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ２
・サラダ油、一味とうがらし

• ハンバーグだね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・はるさめ

  20g

• 　・にら

  1/3わ

• 　・しょうが汁

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• 長ねぎ白い部分

  1/2本分

• 酢じょうゆ

• 　・酢

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• ・サラダ油、一味とうがらし

1. 1

   たねのはるさめは熱湯で約１分ゆで、冷水にとって水けを絞り、にらとともに２〜３cm長さに切る。ねぎは長さ３つに切り、縦に切り目を入れて芯を除き、開いてせん切りにし、水に放して水をきり、しらがねぎにする。

2. 2

   ボウルに１を除くたねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、１のはるさめとにらを加えてさらによく練り混ぜる。８等分にして円形にまとめる。

   

   具だくさんのたねは、まずひき肉と調味料をよく練り混ぜてから、具を加えてさらに練り混ぜると、まとまりやすい。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱して２を入れ、こんがり焼いて上下を返す。焼き色がついたら弱火にし、ふたをして３〜４分蒸し焼きにする。皿に盛って、しらがねぎを酢じょうゆであえてのせ、一味適宜をふる。

   

   両面に焼き色がついたところで、ふたをして蒸し焼きにし、焦がさずに、中まで火を通す。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！