牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
下味(酒大さじ1/2、ごま油小さじ１弱、砂糖小さじ1/4、片栗粉小さじ1/2)
キャベツ
　小1/4個
カラーピーマン(黄)
　1/2個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
オイスターソース
　大さじ１弱
・サラダ油、しょうゆ

• 牛薄切り肉

  150g

• 下味(酒大さじ1/2、ごま油小さじ１弱、砂糖小さじ1/4、片栗粉小さじ1/2)

• キャベツ

  小1/4個

• カラーピーマン(黄)

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• オイスターソース

  大さじ１弱

• ・サラダ油、しょうゆ

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料を加えて軽くもむ。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。カラーピーマンは一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れる。香りが立ったら、１の牛肉を入れて色が少し変わったら、しょうゆ小さじ１と1/2を入れて混ぜ、少し炒めたら一度取り出す。

   

   牛肉は火を通しすぎるとかたくなるので、赤みが少し残っているくらい炒めたら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を足し、強火でキャベツとカラーピーマンを加えてさっと炒める。しんなりしたら牛肉を戻し入れ、オイスターソースを加えて調味する。

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