ぶりのガーリックソテー

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
しめじ
　１パック
水菜
　１株
にんにくの薄切り
　１片分
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酢、しょうゆ

• ぶり

  ２切れ

• しめじ

  １パック

• 水菜

  １株

• にんにくの薄切り

  １片分

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酢、しょうゆ

1. 1

   ぶりは塩適宜と、こしょうを多めにふる。しめじは石づきを除いて小房に分け、水菜は５cm長さのざく切りにする。
   
   ぶりは臭みの強い青魚なので、塩とともにこしょうをたっぷりかけて臭みをやわらげる。

   
2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１のぶりとしめじを入れて４〜５分、ぶりを両面こんがり焼いて火を止める。ぶりだけ皿に盛る。

3. 3

   ボウルに水菜、オリーブ油、酢各小さじ１、塩、こしょう各適宜、しょうゆ小さじ1/2を順に入れて混ぜ、２のしめじを加えて混ぜ、ぶりにのせる。

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