野菜ロールカツ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　９枚(約150g)
にんじん
　小縦1/2本
さやいんげん
　９本
キャベツ、レモン
　各適宜
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
・塩、こしょう、揚げ油、好みのソースまたはしょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  ９枚(約150g)

• にんじん

  小縦1/2本

• さやいんげん

  ９本

• キャベツ、レモン

  各適宜

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• ・塩、こしょう、揚げ油、好みのソースまたはしょうゆ

1. 1

   にんじんは細切りに、いんげんは両端を少々切り落とす。豚肉３枚を少々重ねて広げ、にんじんといんげんの1/3量を芯(しん)にして巻く。残りも同様に。

   

   ３枚重ねた肉の端に、まとめた野菜の端を置き、肉を斜めにくるくると野菜全体をおおうように巻きつける。

2. 2

   １に塩、こしょう各少々をふり、ころもを順につけ、中温(170℃)に熱した揚げ油で約５分、上下を返しながらカラリと揚げる。

3. 3

   斜め半分に切って皿に盛り、せん切りにしたキャベツ、くし形に切ったレモンを添える。ソースを適宜かけて。

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