にんじんスープ

材料（２人分）

にんじん
　１本
玉ねぎ
　1/4個
トマトペースト
　大さじ1/2
・サラダ油、塩、オリーブ油

• にんじん

  １本

• 玉ねぎ

  1/4個

• トマトペースト

  大さじ1/2

• ・サラダ油、塩、オリーブ油

1. 1

   にんじんは薄い半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油小さじ２を熱し、にんじん、玉ねぎを10分ほど炒める。トマトペースト、水２と1/2カップを加えて15分ほど煮る。

   

   にんじんはしっかり炒めることで甘みを引き出し、そのあとでトマトペーストを加えて煮る。

3. 3

   にんじんがやわらかくなったらミキサーに移し、かくはんして塩小さじ1/3を加えてひと混ぜする。器に注ぎ、オリーブ油適宜を落とす。

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