レシピ
菜飯（セーファン）汁

菜飯（セーファン）汁

Name: 菜飯（セーファン）汁
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: にんじん…1/2本; ゆでたけのこ…40g; 生しいたけ…４枚; 絹さや…８枚; とりささ身…３本; 卵…２個; 煮汁(だし汁１カップ、しょうゆ、みりん、酒各小さじ１、塩少々); かけ汁(だし汁４カップ、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2); ご飯…茶碗４杯分; いりごま(白)…適宜; わさび…少々; ・サラダ油

毎日スープ

ご飯に野菜を並べ、食べる直前に汁をかける汁かけご飯

１人分：

302kcal

材料（４人分）

にんじん
　1/2本　　　
ゆでたけのこ
　40g
生しいたけ
　４枚
絹さや
　８枚
とりささ身
　３本
卵
　２個
煮汁(だし汁１カップ、しょうゆ、みりん、酒各小さじ１、塩少々)
かけ汁(だし汁４カップ、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2)
ご飯
　茶碗４杯分
いりごま(白)
　適宜
わさび
　少々
・サラダ油

にんじん

1/2本　　　
ゆでたけのこ

40g
生しいたけ

４枚
絹さや

８枚
とりささ身

３本
卵

２個
煮汁(だし汁１カップ、しょうゆ、みりん、酒各小さじ１、塩少々)
かけ汁(だし汁４カップ、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2)
ご飯

茶碗４杯分
いりごま(白)

適宜
わさび

少々
・サラダ油

作り方

1

にんじんは皮をむいて短冊に切り、たけのこと、軸を取ったしいたけを薄切りにする。絹さやはサッとゆで、せん切りにする。ささ身は筋を取り、薄くそぎ切りにする。フライパンに油を薄くひいてよく溶いた卵を流し、薄焼き卵を２枚焼き、短冊に切る。
2

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらにんじん、しいたけ、たけのこ、ささ身を混ざらないように入れ、火が通るまで煮る。
3

別の鍋にかけ汁の材料を合わせて、煮立てる。
4

器にご飯を盛り、２の具と１の薄焼き卵、絹さやを彩りよくのせる。ごまをふり、わさびをのせて、あつあつの３をかける。