鮭バーグきのこあん

材料（２人分）

鮭バーグだね(生鮭２切れ、長いも50g、生パン粉1/4カップ、塩少々)
しめじ
　1/2パック
生しいたけ
　２枚
えのきたけ
　1/2袋
三つ葉の茎
　適宜
だし汁
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)
・サラダ油、塩、酒、しょうゆ

• 鮭バーグだね(生鮭２切れ、長いも50g、生パン粉1/4カップ、塩少々)

• しめじ

  1/2パック

• 生しいたけ

  ２枚

• えのきたけ

  1/2袋

• 三つ葉の茎

  適宜

• だし汁

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)

• ・サラダ油、塩、酒、しょうゆ

1. 1

   鮭は皮目を下にして置き、スプーンで身を細かくこそげて、骨と皮を除く。

   

   身を細かく削るようにしてこそげ、皮と骨を除く

2. 2

   長いもはポリ袋に入れてめん棒などでたたいて細かく砕き、ボウルに鮭と合わせ入れる。塩、生パン粉を加えて練り混ぜ、２等分して小判形にまとめる。
   
   長いもの水分量などを見ながらパン粉の分量を調整するとよい。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の鮭バーグを両面色よく焼いて火を通し、皿に盛る。

4. 4

   しめじは石づきを除いてパラパラにほぐし、しいたけは軸を落として薄切りに、えのきたけは根元を落として長さ半分に、三つ葉は２cm長さに切る。鍋にだし汁を煮立ててきのこを入れ、塩少々、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１で調味し、三つ葉も入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。２に等分してかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！