材料（２人分）
白身魚(ここではメロ)
２切れ
下味(塩、こしょう各少々)
かぶ
１個
ブロッコリー
大４房
タイム(生)
１枝
煮汁(白ワイン1/4カップ、固形スープの素1/4個、オリーブ油大さじ１、水3/4カップ)
ローリエ
１枚
・塩、こしょう
２切れ
下味(塩、こしょう各少々)
かぶ
１個
ブロッコリー
大４房
タイム(生)
１枝
煮汁(白ワイン1/4カップ、固形スープの素1/4個、オリーブ油大さじ１、水3/4カップ)
ローリエ
１枚
・塩、こしょう
作り方
-
1
メロは下味の塩、こしょうをふる。かぶは茎を２cm残して落とし、６等分のくし形に切る。
-
2
フライパンに煮汁の材料とローリエ、タイムを入れて煮立て、１のメロとかぶ、ブロッコリーを並べ入れ、ふたをして５〜６分蒸し煮にし、皿に盛る。
火の通りが早いので煮汁が沸騰したところに一緒に入れて蒸し煮にすればOK。
-
3
フライパンに残った蒸し汁の味をみて、塩、こしょうで味をととのえ、２にかける。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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