冬野菜ときのこの洋風かき揚げ

材料（２人分）

しめじ
　1/3パック
えのきたけ
　1/3袋
エリンギ
　１本
玉ねぎ
　1/3個
春菊
　５本
ころも（溶き卵１個分、小麦粉大さじ山盛り５杯、水大さじ１〜２、塩少々、オリーブ油大さじ１）
レモン
　適宜
・揚げ油、ケチャップ

• しめじ

  1/3パック

• えのきたけ

  1/3袋

• エリンギ

  １本

• 玉ねぎ

  1/3個

• 春菊

  ５本

• ころも（溶き卵１個分、小麦粉大さじ山盛り５杯、水大さじ１〜２、塩少々、オリーブ油大さじ１）

• レモン

  適宜

• ・揚げ油、ケチャップ

1. 1

   しめじは石づきを落としてバラバラにする。えのきたけとエリンギは根元を落として長さを半分に切り、玉ねぎは縦薄切りにし、春菊は手で葉を摘む。

2. 2

   ボウルにころもの材料を順に加え、そのつど手でよく混ぜ合わせる。１をすべて入れ、菜箸で全体をさっくりと混ぜ合わせる。

   

   箸では混ざりにくいので手で混ぜる

3. 3

   高温（180℃）の揚げ油に、２を大きめの一口大くらいずつ木べらの上にのせ、油の中に滑らせるようにそっと入れて、色よく揚げる。油をきって器に盛り、半月切りにしたレモンと、ケチャップ適宜を添える。

   

   木べらの上にのせ油の中に滑らせるようにそっと入れる

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