菜の花の卵とじ

材料（２人分）

菜の花
　1/2束
卵
　１個
だし汁
　1/2カップ
うす口しょうゆ
　大さじ１
・塩、酒

• 菜の花

  1/2束

• 卵

  １個

• だし汁

  1/2カップ

• うす口しょうゆ

  大さじ１

• ・塩、酒

1. 1

   菜の花は根元のかたい部分を切り落として色よく塩ゆでにし、冷水にとって水けを絞る。

   

   茎のほうから先に入れ緑色が鮮やかになるまでゆでる

2. 2

   鍋にだし汁を煮立てて酒大さじ１　1/2、塩小さじ1/4、うす口しょうゆ、菜の花を入れ、ひと煮立ちしたら溶きほぐした卵を回し入れ、卵が固まったら火を止める。

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