豆苗とはまぐりのさっと煮

材料（２人分）

豆苗
　１パック(100g)
はまぐり
　８個
玉ねぎ
　1/2個
煮汁(だし汁１カップ、酒大さじ３、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ２)
・塩

• 豆苗

  １パック(100g)

• はまぐり

  ８個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 煮汁(だし汁１カップ、酒大さじ３、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ２)

• ・塩

1. 1

   はまぐりは海水程度の塩水につけて砂出しする。豆苗は根を切り落として水に放し、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、玉ねぎとはまぐりを入れ、はまぐりの殻があいたら、水けをきった豆苗を加えてさっと火を通す。

   

   豆苗は煮すぎると食感が悪くなるのでさっと火を通す程度に

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